693麺 ★★★★☆
「G麺7(じーめんせぶん)」
横浜エリアのラーメンランキングで上位をキープし続ける人気店。

場所は京浜急行線「上大岡」駅を線路沿いに南下したところ。
イトーヨーカドーの裏手にあります。

平日のお昼、オープンしたての11:30に訪問。
割かし外待ちが発生していることが多いのだが、今回は待たずに入店できました。

【らーめん正油(720円)】
スープ ★★★★☆
鶏×醤油のアッサリ系。
濃い色をしているが、其の実しょっぱくない。
熟成醤油だからこそ成せる、深みある甘い味。
後追いで、ほのかに獣の香りもしました。
表層の油は熱さキープの役割を担っていた。

麺 ★★★★☆
中細ストレートの自家製麺。
プチプチ食感で小麦の香りもしっかり。
味・容姿ともにスープとお似合いです。
ツルっと滑らかな正統派。

具材 ★★★★☆
チャーシュー・メンマ・カイワレ・ナルト・ネギ。

お肉は鶏1枚、豚2枚で計3枚。
鶏→筋肉質な胸肉、男気を感じる。
豚→ローストで香ばしい。
味より質感を楽しもう。

メンマは柔らかく、味つけもしっかり。
あとはナルト・カイワレ・ネギがin。
多種多様。

雰囲気 ★★★★☆
元気で気持ちのいい接客でした。

「麺場 浜虎」の創業者がこのお店のオーナー。

ごちそうさまでした(^O^)

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#上大岡