今日もラーメン行脚。
８／１７訪問。
久々に上野で買い物。今日は昼飯でライス食べ放題のお店に
行ってしまい、大盛ライス３皿を食べたのでそこそこ腹も
膨れている状態。しかし知人が食べに行ってみたいというので
仕方なく付き合うことに……。

16:40入店。
やはり夏はつけ麺！ということで、券売機でつけ麺 ７８０円の
食券を購入する。事前に食券は回収され、しばらく店内で待つ
ことになった。

数分で席が空いたので着席できた。そして程なくつけ麺が到着。

麺はストレートの太麺でフワフワとした食感。これは変わった
麺である。歯触りがソフトというか、独特で何とも表現し難い。
麺単体で食べてみたが、あまり小麦の風味が伝わってこなかった
のは残念な点である。

つけダレは豚骨の獣臭がする。お店に入った時、豚骨臭を感じて
いたが、それとは異なりつけダレの器から漂っているのが判る。
これは事前の処理が甘いのだろう。臭気を調整して出しているもの
とは思えない。コクは程よくあるのに随分勿体無い気がする。
また表面に張った油も豚脂と思われ、なかなか胃にヘビーなもの。
麺との絡みはそこそこ良いのだろうが、つけダレが個人的に好み
ではないため不思議と合っていないようにも思えてくる。
こうなると完食は厳しい。

具は大きな角煮がつけダレの器に入っていた。ゴロゴロとした
大きな肉が入っており、これが硬く身が引き締まっておりて食べ難い。
味付けも若干濃い目。麺の器にはタレの掛けられたスライス玉ねぎと
小ネギ。玉ねぎは実にサッパリしていて今回唯一助けられたもの。

10分ほどで食べ終えた。いや、何とか食べきったという感がある。
量から来るものではなく、もちろん味が好みでなかったからだ。
武蔵は各店に個性があるが、豚骨の野性的な味が私の舌に全く
合わなかった。素直に看板メニューのイカ墨にしておいた方が
良かったのだろうか。総じて疑問の残る一杯だった。

あと湯切りの声は威勢の良さも評価できるが、声の大きさが店舗の
大きさに見合っておらず、客としては発声の度に驚いてしまい、
不要なパフォーマンスとしか思えなかった。