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週末限定で『鮎煮干』が…その前に『鮎煮干100%』の限定が出ましたが…今回は…『鶏と鮎煮干を潰して乳化させ、一等級真昆布・広島特撰白口でバランスを取りました。』との事です。スープから…まずは一口。うーん？いつもの煮干と変わらない？と思いきや、後からやってくる鮎。川魚系の味がする！まさに、バランス良く万人向けに仕上げなぁ〜って感じ。スープの量は少な目。麺…いつも通りの低加水率麺。美味しい。でも、ほのかに香る鮎のスープには…もう少し弱めの麺でもいい気もしますね。トッピング…ありません！笑替玉…最初はそのままでつけ麺。かえし（醤油）を麺に少し掛けて味変。最後は残りをスープに入れ、醤油系も疑似体験。レベル高い一杯。旨かった〜。でも、1500円は高いなぁ…やっぱり…(^^;;
らーキチ
ゆりた。
みーこ
拉麺遊牧民・拉麺自ら隊
Chris MacArthur
その前に『鮎煮干100%』の限定が出ましたが…
今回は…
『鶏と鮎煮干を潰して乳化させ、一等級真昆布・広島特撰白口でバランスを取りました。』
との事です。
スープから…
まずは一口。
うーん？いつもの煮干と変わらない？
と思いきや、後からやってくる鮎。
川魚系の味がする！まさに、バランス良く万人向けに仕上げなぁ〜って感じ。
スープの量は少な目。
麺…
いつも通りの低加水率麺。美味しい。
でも、ほのかに香る鮎のスープには…
もう少し弱めの麺でもいい気もしますね。
トッピング…ありません！笑
替玉…
最初はそのままでつけ麺。
かえし（醤油）を麺に少し掛けて味変。
最後は残りをスープに入れ、醤油系も疑似体験。
レベル高い一杯。旨かった〜。
でも、1500円は高いなぁ…
やっぱり…(^^;;