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煮干しよりも高級な焼き干しのラーメン。店主さんの親戚の同じく青森市のくどうラーメンにも雰囲気が似ています。あ肉は脂身付きのチャーシュー(あぶら肉)のことです。以前はサービスでしたが、有料になりました。