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コメント
こんばんはぁ～
出汁がやや弱めで満足感が今一歩というところでしょうか。
山籠もりしてるんですか？
それは普段の十五分目生活を正すため？(笑)
その間の食生活のレポお願いします！
mocopapa | 2017年8月14日 23:15こんばんは～
山籠りの前のお楽しみでしたか。
最初の感動は薄れてきたようですが、少しずつ変化もあると 行くのが更に楽しみですね。
りっきー | 2017年8月15日 00:15こんばんは～
今は修行しに山籠もりしているんですね～✨
無化調で出汁感有るか無いかは最も大事ですよね。
最初が良かっただけに今後の盛り返しに期待したいですね！
銀あんどプー | 2017年8月15日 00:44glucoseさん，どうもです。
皆さんおっしゃいますが，開店間もないころが最も鮮烈な印象だったようですね。
これが限定？あっさり？
何がしたいのでしょうか，ちょっと見えません。
RAMENOID | 2017年8月15日 05:52おはようございます！
何度かお店の前を通りましたが、いつも行列。
老若男女に人気のようですね。
あらけん | 2017年8月15日 06:49こんにちは。
上品な一杯良いですね。
どちらの山に行かれたのか気になります。
kamepi- | 2017年8月15日 07:50ご採点以上にすごく美味そうに感じますー。
上品なのがハマるタイミングだったらまた違ってたかもですね。
ところで最近は、二種チャーシュー当たり前になってきましたねー。
差別化も厳しくなりつつ・・・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年8月15日 08:18こんにちは。
現在山籠もり中なんですね！なんかカッコいい（笑）こちらはJ系メニューが結構美味しいと聞いているのでいずれ行きたいと思ってます。
poti | 2017年8月15日 09:19こんにちは。
定点観測、乙です。
出汁感不足での「あっさり」だと、
ちょっと...でしょうか。
山籠もりでリフレッシュ、良いですね。
おゆ | 2017年8月15日 09:34おはようございます❗
今は、そこまでの人気店になりましたか？
メニューも、増えて…
久々に行ってみたくなりました。
あひる会長 | 2017年8月15日 10:17こんにちは^^
ちょうど3年前のお盆前後に連れて行っていただきましたね^^
その時も出汁感は結構強かったですが、「初めて食べたときは
こんなもんじゃなかった」とのグルさんの言葉を思い出しますね。
それから3年、当初の期待からすると、やや伸び悩みな感じでしょうか。
としくん | 2017年8月15日 12:00美味しそうですね〜〜♪
鶏出汁はあっさりめなんですね ^_^
食べてみたいです。山籠り？？ (^^;;
NORTH | 2017年8月15日 12:49アッサリですか〜〜
ふる川ラーメンの出汁が美味くて好きなのですが、それがベースで薄くなっちゃうのは一体全体どうした事なのか、、、
カミサンもお気に入りのお店なのでいずれまた！
かくみや | 2017年8月15日 13:00こんばんは．
無化調ならではの弱さが目立ってしまった感じでしょうか．
RAMENOIDさんの厳しいコメントが気になります．
Paul | 2017年8月15日 17:50こんにちは。
今夜はお持ち帰りの醤油ラーメンを頂きました。
なかなか美味しかったですが、お店で頂いた背脂のがチョイ上ですね。
次回は背脂をお持ち帰りします。
ももも | 2017年8月15日 20:47こんばんわ～
出汁感がいまひとつだったようですが美味しそうですよ～♪
でも、具材は豪華で良かったみたいですね。
バスの運転手 | 2017年8月15日 22:59
翌日からは夏季休暇で山籠もりする予定なのでしばしラーメンをいただくことができません。
てなわけで定期の外勤後、告知のあった限定をいただくべく11時20分ふる川さんを再訪させていただきました。
駐車場満車につき5分ほど歩いたコイパに停めて外待ち2名に接続します。
間も無く店内昇格。
女性の1人食べ、家族連れなどいつもながらお客さんは多種多彩。
券売機の指示に従い限定の、あっさり鶏出汁醤油800円、味玉100円をポチり。
この限定、最近時々杯数限定で提供されているようです。
店内待ち昇格後5分ほどで着丼です。
スープは淡麗系の醤油鶏清湯。
ベースはレギュラーのふる川ですね。
鷄は丸みのある鶏なのでガラではなく丸鷄使用かなと妄想します。
かえしにはほんのり甘みも感じられます。
これに節、ホタテなどを加えているかと思われますが全体として出汁感が弱いのは否めません。
無化調なので仕方ないところもあるのでしょうが。
BPで締めればよかったとあとから思いました。
出汁は弱めなので途中から大葉を入れると大葉が若干支配的な味わいになってしまいます。
麺は加水抑え気味のストレート細麺。
噛むとムギュと麺肌がへこみますが噛み切るとパッツンと噛み切れます。
自家製麺。
具材は板海苔、刻みネギ、なると、2種のチャーシューと味玉です。
鶏胸肉のチャーシューはしっとりさっくりで味わいは淡白。
別皿で提供される豚チャーシューの方は肩ロース。
結構な厚みがあって満足度は高いです。
さほどレア度は高くないので別皿でなくてもいいかな。
ちなみに写真は乗せた上で撮影しました。
どちらのチャーシューもあらかじめマリネに漬けられているとのことですが、それがあまり感じられないくらい開店当初に比べるとチャーシューの味わいは淡白になった気がします。
地元奥久慈産味玉の黄身はゼリー状 。
開店当初の衝撃的な感動は若干薄れてきた感もありますが、上品で毎日でもいただけそうな一杯であることに変わりはありません。
また伺いますね。
ごちそうさまでした。