気まぐれ限定でダチョウ白湯を提供すると呟かれたので本日は『四つ葉』ｻﾝに訪問です。
実はダチョウって食べたことありませんが四つ葉ｻﾝちで提供するんじゃきっと美味しいはず？ 何ものらないかけタイプが￥600で高級ダチョウ肉のソテー付きが￥1000。チョット迷いましたがダチョウ肉付きをポチりました..σ(^｡^;)

スープは埼玉県産オーストリッチ(ダチョウの骨)を大量にブチ込んだ白湯スープに淡口醤油を合わせた若干トロっとした感じの濃厚ダチョウ白湯スープ。コレが濃厚豚骨と鶏白湯を合わせたような味わいで癖もなくメッチャ美味しいスープですよ！味変用にと酸味と甘味あるトマトオイルものってますがコレは無くても良いかな。｢ダチョウの..｣と､食べ慣れない食材で正直抵抗ありましたが､啜ったレンゲの動きが加速する激旨なダチョウ白湯スープです^^

麺は通常の中細ストレートのモノがカタメの茹で加減。ボソパツの食感でスープとの絡み､相性抜群の美味しい麺です。

具材は、ダチョウ肉のソテー､クレソン､レモン､自家製トマトオイルです。レア状のダチョウ肉のソテーは上質な鴨肉？のような少しジビエっぽい味わいの柔らかジューシーでありながらサッパリとした感じで旨旨ですよ！途中レモンを搾ると爽やかな柑橘系がプラスされてコレは良いですね。自家製トマトオイルを混ぜるとフルーティーのような甘味が加わった味わいになりますが無くても良いような..。

サクっと完食っ！
いやぁ､美味しかったです。

｢ダチョウ｣は食べたことありませんでしたが､スープもお肉も激ウマでしたよ！四つ葉ｻﾝちの広い庭にダチョウを飼って｢ダチョウラーメン専門店｣としても繁盛しちゃいそうな美味しいダチョウラーメンでした 笑

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪