調布、とはいっても最寄は西調布駅ですが、味噌ラーメン専門の新店が今年5月にオープンとの情報。休日、実家からの帰路。この日は八王子経由ではなく調布経由で帰宅することにし、西調布で途中下車して同店を目指します。ランチタイムを少し過ぎて入店すると先客2組ほど。券売機はなく後会計制のようです。気を利かせて奥のカウンター席に向かおうとすると「そちらのテーブルにどうぞ」と女性店員。で、4人掛けテーブルに着席して味噌ら～めん（750円）を発注。

外観もそうですが、黒が基調の内装はラーメン店らしからぬ雰囲気。座ったテーブルは白だけど、奥のカウンターは赤と多少チグハグな部分もｗ　NET情報では以前は沖縄料理のお店だったとのこと。厨房はクローズドで客席からは見えず、火を入れているような音も特には聞こえてきません。でも、さほど時間もかからずにラーメンはしっかり出来上がって出てまいりましたｗ

黒い丼には白濁した白味噌比率の高そうな味噌スープ。脇の方に覗くのは札幌ラーメンによく使われそうな中細縮れ麺。トッピングは割と大振りなチャーシュー、モヤシ、メンマ、薬味ネギに、白ゴマと黒の擂りゴマにラー油がそれぞれ散らされています。いかにも札幌ラーメンの雰囲気を感じさせる一杯。ではいただきます。

まずスープ。動物系のベースに、白味噌比率が高そうな合せ味噌ダレを使い、白濁した僅かに粘度を感じる味噌スープは、しっかりと濃いめ且つ少し甘め方向に振った味わい。味噌ダレだけでなく、上に振り掛けられたゴマ由来の甘みもありそう。味噌ダレは無添加とのことですが、特に味わいに不足感はありません。ラー油はほとんどピリ辛感のないものでした。

麺は、札幌ラーメンらしい中細縮れタイプの麺ですが、熟成期間を置いたもののようではなく、熟成麺独特の透明感のない白い麺肌をしています。適度にコシと張りのある麺で、中細ゲージの縮れ具合がしっかりとスープを拾ってくれます。美味しい。府中市内の山正食品製のものらしく、店内に銘の入った麺箱が積まれています。

チャーシューはしっかりとした肩ロースのもので、適度な歯応えと塩味で美味しい。反対に少し残念だったのがメンマ。戻し汁に業務用量産品の香りを嗅ぎ取ってしまったので。悪いってわけではないのだけど、味噌に拘るのであればメンマにもって感じかな。メンマ好きの自分的な感想ですが。

同店、味噌を中心に据えながらも、夏ならではの冷しメニューや、期間限定の一杯も適宜提供しているようです。極醤油なるメニューの予告なども店内にあり、都合がつけば再訪して別メニューをいただいてみたいと思った一杯でした。