2018.03.03（土）晴れ　初訪問　11:36到着　11:38開店　一番乗り　後客4　11:45着丼

FC東京の試合前に訪問。
開店の定刻時間から少し遅れて開店して入店。
女性店員さん一名でお店を切り盛り。
小さなカウンター席×4席、4人掛けテーブル席×2、小上がり×4人座り席2で小ぢんまりとした店内です。
店内の張り紙で気になった１日限定10食の「北海BLACKイカスミら〜めん」を口頭で注文。
待つ事、約6分で着丼。

麺は縮れ太麺。茹で加減は固め。
噛むとコシが強く歯応えが良い感じです。
また、小麦の風味もあって美味しい麺でした。

具:チャーシュー×1・メンマ・刻みネギ・糸唐辛子・白ゴマ

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。
冷めていて肉質はやや固め。若干酸化があったのか残念。
メンマは柔らかく煮てある。少し甘めの味付けで業務用の味付けメンマ？
刻みネギはシャキシャキと食感が良かった。
糸唐辛子は辛さはなく少し存在感が薄い。
白ゴマは軽い食感で歯切れがよい。

スープは漆黒の塩味？
出汁は鶏ガラ・げんこつなど動物系と野菜が中心？
濃厚な感じではないが程よい旨味が感じ取れます。化調はやや強め。
イカスミの風味もしっかりとありますね〜
味付けは甘みがあり円やかですが、生姜も効かせて後味がスッキリしてます。
すりゴマが沈殿して舌にザラツキがあります。
また、粗挽き胡椒もかけてあり胡椒の風味も時折感じられます。

総評
麺がとても美味しかったです。
具、スープはまずまず。
店内が薄暗く器も黒いので見た目がイマイチ・・・
再訪してデフォの味噌系の一杯で再評価したいですね〜
ご馳走様でした。