12:30頃訪問。先客3名後客4名。店は昔ながらの街の中華料理店。こぢんまりとした空間に1列のカウンターと2つのテーブル席が設けられている。かなり年季が入っているようだが、不潔感等は無く居心地は悪くない。店主さんと女性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油清湯ベース。辣油の赤みもしっかりと感じられる。
飲んでみると、辣油の辛味が程好く主張。さり気無く効かされた酸味と共に飲み口を心地良いものにしてくれている。
メニュー名の割にニンニクの主張が無いと思っていたら、丼底に真っ黒なニンニク醤油漬けのスライスが数枚沈んでいた。まあ、街中華の一杯なので、生ニンニクの使用はそぐわないだろう。
醤油感は十分に出ているが、塩分濃度は抑えられており、あくまでも優しい味わいがベースとなっている。
一方、ベースの出汁感に特筆すべきものは無いが、諸要素が上手に組み合わされており、それなりに楽しむ事が出来た。

麺は、真っ白いストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムニュムニュという独特な質感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。スープとの相性は可も無く不可も無くというところ。
量はやや少なめか。自分には程好い満腹度が得られたが。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が1枚。ちょっとモソッとした質感で、味付けも洗練されておらず、あまり旨いものとは思えない。他に、鶏肉小片が幾つか乗っているが、こちらは無難に美味。
短冊状にカットされた搾菜はメンマ代わりという事か。味と食感の両面で良い役割を果たしている。
ワカメは、この一杯に違和感無く調和。
他に、クラッシュされたナッツと細かく刻まれた葱も良い存在感を放っている。

昔ながらの中華料理店の独特なアレンジが施された一杯を十分に楽しむ事が出来た。末永い営業を願いたくなる一店。