開店時間11:00の15分程前に到着して先待ち8名に接続。後続も多数で、新店として注目を集めているようだ。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男性1名女性2名による切り盛りで、女性2名はまだ不慣れという印象。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは醤油の色目が中庸に出ている清湯。表層の液体油はやや多め。
飲んでみると、豚を主体とする出汁感がしっかりと主張。コク、味の厚みは十分。液体油も大きな役割を果たしているが、嫌味につながるようなクセや重さを感じさせないのは有難いところ。
一方、醤油ダレも適度に立っており、過度のトガりは抑えつつ力強いキレとヒキを生み出している。
全体として、シンプルな組み立ては一般的な「ちゃん系」同様だが、相対的にオイリーさや塩分のトガりが控えめで、バランス重視という印象。十分な力強さを確保しつつ飲み易い味わいが形成されていると思う。
途中、卓上の刻み生ニンニクを加えると、風味が強いもので良いパンチをもたらしてくれた。食べるラー油も良質のもので、程好く刺激的な味変に。

麺は、平打ちのストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。プルプルという弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量はやや少なめで、若干の物足りなさを覚えた。小食でない人は、ご飯を合わせるべきだろう。

具として、チャーシューは、相模豚のロース肉3枚。良質の肉がプリプリと柔らかく、素材自体の旨みを生かすべくの控えめな味付けに仕上げられており、極めて美味。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで濃厚な味わい。文句無しの旨さだ。
メンマ3本は、コリコリ食感が心地良く、味付けも適度。良い箸休め。
多めに乗せられる刻み葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
また、卓上の青かっぱも多めに頂いたが、特に食感上の良いアクセントに。

一般的な「ちゃん系」ラーメン程の中毒性は感じられないが、バランス良好に食べ易く組み立てられており、多くの人に受け入れられそうな一杯。ご飯が有料なのは残念だが、全体的に値段設定が良心的な事もあり、近場の人に重宝されそうな一店だ。