2017.8.11
「備忘録的メモ」
お店に入ってメニューを眺めると「えびそば」発見。
塩ですっきりか、と口頭注文。
これ、ドンブリ届いたらドンブリの大きさも驚くけど、醤油の五目あんかけラーじゃないですか。
それに、海老は揚げられてるし。
イメージと全く異なるものが出てきた。

あんかけなので熱々のスープ。野菜類は夥しい、
この中でキノコが椎茸ではなくてヒラタケだったのが好感持った。
ヒラタケ使うなんて珍しいしヌルっとした食感は好きです、って女将さんに伝えた。

そこで海老の揚げ物がたくさん。
わたしゃ、「えびそば」って海老をスープで炒めて出汁にしたものが出てくると思っていた。
てことでスープは鶏ガラ醤油でほんのり甘い味付け。野菜の味も多め。
このボリュームはサービスなのだろうが、多すぎるような気もする。

麺は中麺やや縮れ。
こういう一杯って麺を食べる時間がおざなりになるから、伸びたりするんだよなあ～。
具材多すぎるってのは、ある意味麺を孤独にさせてしまう。

伸びが遅くてよかったです。