さてさて馴染みのお店から限定のご案内が届きました(*^^*)
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43428180.html
今回は、、、

マグロと昆布だけから取ったダシに香味野菜を加えて作ったスープです。
もちろん化学調味料は使ってません。

との事。

鮪と言えば GO.TO.KU～仁～ さんで頂きましたがコンセプトの違う両店。

どんな一杯でしょうか(*^^*)

スープ

出汁、素材感 10/10 ガツンと鮪が来ますね。表現が難しいですが、特有のクセを下処理等でしっかり押さえ込んでいる感じ。
鶏など他の素材で誤魔化すのでは無く、ストレートに鮪で勝負したスープだと思います。
苦手な人はいるでしょうが、これは食べる価値アリです。

かえし、旨味 9/10 デフォに比べシャープに塩ダレが効いています。
旨味担当の昆布もしっかり。

塩分、温度 9/10 完飲にはちょっぴりショッパメ。（私基準）

麺

食感、風味 9/10 いつも通りです。

ゆで加減、好み 9/10 いつも通りの細ストレート麺です。硬め指定でサクサクな食感、スープと合います。

具材

肉 8/10 鮪のほぐし身がたっぷり乗ります。見た目こそアレですが（笑）特有のクセをしっかり排除した仕上がりでご飯に良く合いますw

その他 9/10 ネギとたっぷりキノコ。シメジ、舞茸、椎茸エトセトラです。
焼きネギ辺りが乗ってても面白いかも。

cp.量 7/10 この価格ですのでもう少しトッピングの種類が多いと嬉しいですね。

接客 10/10 とても優しく丁寧です。
　
満足、リピート 9/10 はっきり言って鮪はラーメンの出汁に合わない素材と思っています。

そんな中でもどうやったら鮪の良さを生かし、旨く仕上げるかを考えられた一杯だと思いました(*^^*)