早めの夕方に訪問しスープ終了で５〜６回残念な思いをしたので、休みを使って朝一番にわざわざ池袋まで出てきました。

スープはトンコツの割合が高く、背脂のような脂が浮いていて濃い目の味で、魚粉の味は結構しますが、魚介ダシの旨みと醤油味はやや弱い味です。もっそりとしたすっぱみがややあるように感じました。
作っている時はゆずの濃厚な香りがしていましたが、濃い目のスープの中からはゆずの香りがほのかに感じる程度でちょうど良いバランスでした。唐辛子系の辛味は無く、白胡椒の辛味が少しだけありました。

麺は太麺ですが詰まったボソボソ感はなく、ツヤツヤでプリプリとしていて、麺の味がよく感じられて美味しかったです。

具のチャーシューは、柔らかくて大きくかなり満足度としては高いのですが、味が余り染みていないので、つけ汁にしっかり浸けて食べました。メンマは細めで歯応えがあり、すっぱみがややありました。その他の具としては、のり、水菜、ネギが入っていました。

別注したメンマの量が多く、メンマと麺を一緒に食べるのですが、後半はスープとメンマのすっぱみにややあきました。メンマの追加は不要で、麺を大盛りにするだけで良かったなぁと思いました。