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「さばだしラーメン」@割烹 高大の写真2017年9月中旬 石巻サバだしラーメン巡り第3弾で此方を訪問。店は飯野川商店街の入口にある古びた一軒家。店内は街場の食堂と言った感じのテーブル18席。おばさんが3人で切り盛りしている。先客は3名、後客は4名。
メニューはラーメンにうどん、蕎麦、丼物、カレーと色々ある。先客が食べている石巻焼きそばが美味しそうだったが、初志貫徹でさばだしらーめん700円を注文。程なくして丼が登場する。
スープは茶濁したサバだしの塩。塩加減はジャスト。出汁感は濃く美味しいのだが、濃さほどには旨味が伸びて来ない印象。初めから胡椒が効いてピリ辛なのもマイナスポイント。カエシは醤油っぽさも感じたが塩だそうだ。
麺は極細縮れ麺。やや柔らかめな茹で加減。スープとの絡みは良好。量は140gくらいか。
具はチャーシュー、サバの竜田揚げ、メンマ、海苔、ナルト、ネギ。チャーシューは確りとした噛み応えで旨い。サバ竜田揚げは2個。魚臭さが少々気になる。
サクッと完食。気になる点は幾つかあったが、サバだしの旨さは十分感じられる一杯だった。

補足:石巻サバだしらーめん http://ishihara-lab.org/home/sabadashi/
   石巻サバだしらーめん提供店 http://ishihara-lab.org/home/saba-shokudou/

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

お疲れ様です。

石巻サバだしラーメン巡り順調ですね。
サバの竜田揚げ入りなのが面白いです!

酒乱 | 2017年9月24日 09:24

おはようございます。

石巻のサバだしラーメンにもいろいろあるのですね。
サバの竜田揚げがユニークですよね。

おやす | 2017年9月24日 09:34

こんにちは。

巡っていますね、石巻サバだしらー。
立田揚げがのるらーは初めて見たかも。

丼の電話番号も渋い(笑)
昔は出前もやっていたんですかね。

おゆ | 2017年9月24日 09:54

こんにちは。
サバダシラーメンが石巻復興の地ラーメンに思えて来ました。
塩なのに茶色いスープはアラ使ってるんでしょうか。
行きたくなりますよ。
でも、遠いなあー

mona2 | 2017年9月24日 11:14

鶏からが乗ってる ^_^
と思ったらサバの竜田揚げでしたか (笑)
魚臭いのはちょっと残念ですが、
鯖づくしな感じで美味しそう。

NORTH | 2017年9月24日 11:22

こんにちわ~

サバ出汁ラーメン、経験してみたいですね~。

具材にサバの竜田揚げがあるのも面白いですよw

たく☆ | 2017年9月24日 13:35

こんにちは
鯖出汁はもしかして宮城のラーメン文化ではと思ってきました。
白い細縮れ麺は珍しい気がしますよ。

イケちゃん | 2017年9月24日 15:03

こんにちは!

ちょっとクセがあった様ですが、こちらがサバだし
らーめんなんですね〜‼️♫
おばちゃん3人が切り盛りしてるあたり、何か癒され
そうです‼️

こんにちは〜
登録&初レポお疲れ様です✨
サバ出汁シリーズ続きますね、
今回はやや残念な部分もあったようですが、
次回以降も楽しみにしています♪

銀あんどプー | 2017年9月24日 16:01

こんにちわ~

石巻サバだしラーメン巡り進んでますね~!
具材のサバの竜田揚げが少々魚臭さが気になったようですが、他店と違ったものが頂けて良かったのでは?

バスの運転手 | 2017年9月24日 17:13

kamepi-さん,どうもです。
これまでのサバだしの中ではやや低めの採点ですね。
胡椒が最初からかかっていたり,サバの竜田揚げの香りだったり……物自体はよさそうですね。

RAMENOID | 2017年9月24日 18:27

kamepi-さん こんにちは!
姪っ子が秋から石巻に仕事で半年ぐらい行きます!
遊びに行きますので、美味しいラーメン屋さんを教えて下さいね!

ヨコべー | 2017年9月24日 18:57

こんにちは。

サバシリーズ、ありがとうございます。
ピンクのナルトが個人的に燃えました。
具材はなんと、サバの竜田揚げものっているのですね。
確かに魚系の揚げ物は、ちょっとにおいが気になりそうですね。

ももも | 2017年9月24日 18:59

こんばんは^^

良い鯖出汁が出ていそうですが、
それを都会風にブーストするなんて
野暮なことはしないんですよね、きっと。
こういうラーメンは不滅であってほしいです。

としくん | 2017年9月24日 19:15

こんばんはー
鯖出汁第3弾ですね!!
こちらでは食べれない味わいだと思うので
存分に楽しんでいて羨ましいです^^
魚臭さはあったようですが竜田揚げものっていて
鯖尽くしですね!

キング | 2017年9月24日 23:17

こんばんは。
鯖シリーズ続いてますね^^胡椒が最初からたっぷりのラーメンってたまにありますが、苦手なんですよね(>_<)自分で調節できるようにしてもらいたいです。

poti | 2017年9月24日 23:50

こんばんわー!
鯖は大好きですがやはり扱いが難しいのでしょうね。
胡椒が強いのも惜しいです。
ですが、関東では鯖出汁の一杯って未だ見かけたことない気が致しますし、いつか食してみたいですねー。

塩対応 | 2017年9月25日 05:31

こんにちは。

美味しそうな焼きそばがあってもラーメンを選択。
自分もそうなのでお気持ちとてもよくわかります。

glucose | 2017年9月25日 17:59

こんばんはぁ~
石巻の鯖出汁ラーメン巡り いいですね。
魚臭いのは私はNGですが好きな人にはいいでしょうね。
鯖の竜田揚げ 美味しいですよね。日本酒のつまみでいただきたい!

mocopapa | 2017年9月26日 21:21