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名古屋矢場町の味仙にお伺いしました。定番の青菜炒めとアサリ炒めでビールを煽った後、「台湾ラーメン」をアメリカンでお願いしました。アメリカンは辛さ、ニンニク共にかなり抑え目で、残念ながら台湾ラーメンの特徴を消した、オーソドックスな一杯になってしまっていました。