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88点
中華そば[ラーメン/醤油]
杭州飯店（新潟県燕市）とんこつおいなり

「中華そば」@杭州飯店の写真燕三条系の歴史ある一杯

幅広の太麺はやわめで食べ応えあり一瞬、二郎を食べているのかと錯覚してしまった

スープに浮く背脂のせいかとてもこってりに見えるが
スープを飲むと以外とサッパリしている

煮干しも使われているとのことだが若干の匂いは感じつつ
あまり味に主張はしていない

このらーめんの主役はキレッキレな醤油ダレだと思う
そのコクは中毒性があり
また食べたいと惹きつけられる

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