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今年3度目の訪問。今回はちょってりで。鶏の白湯とのことですが、半乳化した脂が支配的で素材感満載。鼻に抜ける鶏風味がたまりません。臭み消しの生姜が追いかけてきます。いつも感じるのですが特筆すべきは麺が美味しいこと!あっさりとは区別してるのか、つるっとチャルメラっぽさな中細麺で小麦の風味が豊か。スープをたっぷり拾います。チャーシューはロースの煮豚でホロッと崩れるもの。片田舎な風情で若干メイン街道すじから離れてますが、昼過ぎ訪問で客足もなかなか。末長く活躍してほしいお店です。
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あつぼー
鶏の白湯とのことですが、半乳化した脂が支配的で素材感満載。
鼻に抜ける鶏風味がたまりません。
臭み消しの生姜が追いかけてきます。
いつも感じるのですが特筆すべきは麺が美味しいこと!
あっさりとは区別してるのか、つるっとチャルメラっぽさな中細麺で小麦の風味が豊か。スープをたっぷり拾います。
チャーシューはロースの煮豚でホロッと崩れるもの。
片田舎な風情で若干メイン街道すじから離れてますが、昼過ぎ訪問で客足もなかなか。
末長く活躍してほしいお店です。