2017.09.12 13:40到着。外待ち20名ほど。

この日は仙台入りして久々直系詣でに。平日午後で20名程の外待ちで40分後の着席は回転良い方だろう。入店前の麺量確認時に麺少なめ&カタカタ、提供前のコール要請には野菜少なめニンニクマシマシアブラで。(写真は野菜の下にある豚と麺を引っ張り出したもの。美しくなくゴメンナサイ)

ややトロミのある乳化の進んだスープは相変わらず美味い。直系経験値が低いが乳化系としてはトップレベルではないかと思う。キャベ率の高い野菜は気持ちクタ寄りと思うが許容範囲。やはりアノ事件以来、物量が抑えられてる印象を受けるのは気のせいか。そして麺は短めな平打ち太麺でとても啜り易いのが特徴。更にカタカタコールも独特で確りとしたコシが残り個人的には好みな茹で上がり。とは言ってもそれほどゴワゴワと言う訳ではなくスープも吸い込んでいて絡みが良い。麺少なめで250g程度だろうか、野菜少なめの影響もあり若干物足りなさを感じた。野菜に隠された豚は適度な厚みと大きさのが3枚で、この仕上がりがジャストミート！赤身の程よい柔らかさのある噛み応えとバランス良く脂身の入ったもので、いわゆる神豚と呼ばれるものよりも好き。終盤は生卵による「すき焼き二郎」で完食。

しばらく摂生しているお陰もあるが、豚の旨みを全開に感じた、なかなか久々ヒットな一杯だった。やはり「適度」なラー活が良いのだろうと思えた。

ご馳走様でした。