2017.10.12（木）晴れ　初訪問　13:13 店内満席外待ち1 後客10 退店外待ち3　13:32着席　13:39着丼

永年の宿題店を訪問！！！
店外の券売機で「汁なし担々麺(並)」の食券を購入。外の椅子で待ちます。
子連れは入店不可や女性客は小盛りのみ注文可などお店独自のルールが存在。
流石は人気店！！約20分待って入店。
年配の男性と女性の2人で切り盛り。年配の男性は店主さんと思われます。
見た目は怖い感じですが接客はとても丁寧。
席に座り食券提出して約7分で着丼。

麺は自家製の極太麺。
茹で時間は約5分。茹で上げ状態で提供されます。
噛むとムチムチとした弾力感があってとても良いです。
麺の量は並で250gとの事。

具:挽き肉・キャベツ・刻み青ネギ・胡麻・ピーナッツ

挽き肉は細かくしっかりと醤油ベースで味が付いていた。量は多め。
キャベツは湯通しされる。芯の部分が多めだが甘味があるので箸休めに丁度よい。
刻み青ネギはサクサクと歯切れが良かったです。
ピーナッツはかなり細かく砕かれるが存在感があった。

タレは芝麻醤ベースの担々ダレ。
芝麻醤の胡麻の濃厚さがあります。
赤い粉は唐辛子やパプリカを合わせた物？他にも香辛料が入る感じ？
また、山椒がかけてありますね〜
赤い粉と辣油で辛さはなかなかの辛さ、山椒の痺れも感じられます。
個人的には辛さ、痺れは程よい感じでした。

麺を食べ終えてスープ割をお願いしました。
鶏ガラなど動物系が中心の出汁。生姜が強く利いてますね。
あと、酸味も強めです。
さっぱりして〆にはよいスープ割でした。

総評
かなりレベルの高い汁なし担々麺でした。
量は多めでお腹が一杯。
スープ割がとても良かったです。
ご馳走さまでした。