移転オープンされたとの事で行ってきました。

駐車場も広くなり席数も増え、リニューアルオープンもあってか従業員の方も増員されておりました。

開店５人目くらいなのにまかないチャーシュー丼は売り切れ表示。ＰＯＰは貼ってあるのに。完売ではなく最初から提供なしとの事なので太麺替え玉を追加で現金注文。

不慣れの為か提供はかなりゆっくり。
注文からかなり経って提供。

つけ汁がとても薄く感じました。
とはいえねぎつけなので刻みのりやねぎの風味もあるので味的には何とかなるのですが…致命的なのはその温さ。たまたまだったのでしょうか？
提供前は携帯いじっちゃってたので作業工程見てませんでしたがかなり放置されてた感じ。。
疑問に思いつつ食べ進めても替え玉は一向に出てこず。後一口で食べきるところで「替え玉おつくりしますか？」の声掛けが。。「今からですか？」と訊くと「すぐ出来ます」との事。
更に二分ほど経ってから仕掛られたのは大量に茹で置きされたざるから盛り付けられた麺と薬味。
推測するに１０分ほどは放置されたかと思われる麺は柔すぎでした。
体感的には麺もスープも移転前とは天地の差でした。

従業員増加もお互いの連携が取れておらず個々人がバラバラに作業されてる感じで。
おそらくはリニューアルの為勝手がつかみきれておらず効率優先で作業されてらっしゃるのだとは思うのですが移転前を知ってるだけにがっかりでした。
移転前を知らずに今日初めて行ったお店だったら再訪はまず無いと思います。
（きっと落ち着いた頃にまた伺うとはおもいますが…）