以前より気になっていたコチラ『麺処 いし川』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと店内は満席で待ち客は５名。
店主様ご夫婦（でしょうか？）に迎えられ、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは『醤油』・『塩』・『つけそば』・『油そば』にトッピングといったラインナップ。
ここは当然左上の法則に従いたいところではございますが、今回は気になる『塩』をチョイス！

スープは鶏と思しき動物系をベースに乾物魚介がしっかりとサポートし、帆立やしじみを使ったとされる塩ダレが円やかに主張し非常にバランスのよい仕上がり。表層を覆う香味油（鶏油かな？）は多めなセッティングですが、全くしつこさは感じず厚みのある味わいで後味は思いのほかスッキリ。

麺は加水率低めな細ストレート麺。
パツパツッと歯切れがよく非常に滑らかな啜り心地で喉越しも抜群！

チャーシューは豚と鶏が１枚ずつ。
肩ロースはしっとりとした食感で非常に控えめな調味具合。
逆に鶏の胸肉はしっかりと下味が施されており、鶏のネガな臭いは皆無で秀逸。
その他の具材はメンマに海苔１枚・花麩・薬味ネギなど。

いや～、非常に美味しかったです！
実は待ってる間に『醤油』に変更して貰おうかと思ったのはナイショの話…（笑）
もっとこの『塩』は注目されるべきだと思いますけどね。
次回は『醤油』を頂きに来ます！

ご馳走様でした。