2017.10.24
ラーメン屋が開店する11時ころ那須あたりに着きそうってことで、こちらに目星を付けました。
白河ラーメンをやっぱ食べたいし。
11:10に到着するも暖簾が出ていない。
記念写真撮ろうかと車を出ようとしたらドアが開いておばちゃんが顔を出した。
「開きますか～」「もうちょっと待っててね～」

お店の中は雑然としており、常連さんが真夜中まで飲んでいるからのようだ。夜もラーメン類あるけれど、居酒屋形態になるらしい。
夜中0時までの営業だと言うから、「そりゃ大変でしょう～！」。
『手打ち』と看板にあるからお聞きすると、もうひとつのお店で麺を打っておりそれを持ってきているとのこと。
那須塩原の「麺風靡」というお店だそうです。麺は同じだけど、スープの取り方は違うとのことで、そのほかいろいろお話しお聞きしました。

「ワンタンメン」は見た目からしてボリュームありそう。醤油の色が濃いめ。
スープを啜ると鶏ガラのあっさりとした醤油ラーメンで、白河の鶏厚く豚の下支えがあるものとはだいぶ違う。
まあ、普通の醤油ラーメンだ。
麺は白河系中太の縮れ麺で表面が滑らかでむっちりとした食感がある。

＊先代が白河でラーメン作りを教わってきたということです。ここは関東だから（といってもほとんど福島との県境に近いが）味付けはアレンジしているとのこと。
そして、麺風靡とは違って濃い醤油でチャーシューを煮て（３時間と仰っていたような・・）、その煮汁をタレにしているとのお話し。
スープ基本鶏で豚はちょっとだけだそうだ。

そしてその肩ロース・チャーシューがやたらとデカくて厚い。厚さは１㎝はある。
やっぱちょっと濃い味はするものの、デカさにちょいと驚く。
これ、スープに沈んでるし。おばちゃんは老眼で見えないから厚く切っちゃうそうです。

野菜類がやっぱ美味いと思う。どうみてもほうれん草なのだけど、ジャキっとした歯応えあるし小松菜かと思った。
おばちゃんは、ほうれん草でも茹で方があるでしょ　とおっしゃるけど生でもこんなにジャキっとした歯応えないでしょ。
これにメンマとかカイワレ、海苔、味玉半分など一通り以上。

ワンタンは皮だけタイプなので、これは白河系となります。大きさも舌心地もまあ普通な感じ。
これを白河ラーメンと言われたら「？？」ですが、醤油ラーメンとしてならボリュームあるし手打ち麺を味わえるし、値段が安い。
「麺風靡」と食べ比べしてみますね！と約束しました。近々行ってみようっと。