都内の鶏白湯の名店『蔭山楼』ご出身で、おとなり埼玉県の人気店「時茂」の支店が高崎に10月25日オープン！

との情報を発見(*^^*)
さっそくお邪魔してきました。

先日オープンされた「植竹」さんに程近い、北高崎駅のすぐ南に位置します。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43457330.html
スープ

出汁、素材感 10/10 もみじを使うお店が多い中、手羽先を炊いた白湯との事です。
特徴的だったのが、敢えてそうしていると思われる焦がしたような芳ばしさ。
これが鶏の風味を更に押し上げています。
クセをギリギリに抑えて、目一杯鶏の良さを感じる濃厚な鶏白湯です。

かえし、旨味 10/10 かえしはかなり好みな加減でした。かどは全くなく純粋な鶏の旨味を純粋な塩で頂くかんじ。
後半のレモンは単調になりがちな白湯の弱点をしっかり補うものでした。

塩分、温度 10/10 たっぷりサニーレタスでの温度低下など杞憂。
あっっつあつで、飲み干せる塩梅です。

麺

食感、風味 10/10 本店同様に小櫻製麺さんの麺でしょうか？
中太で若干ちぢれた黄色みがかった麺です。
ツルツルのもちもちながら歯切れのよさが特徴的。

ゆで加減、好み 10/10 もちっとしていながらサクッと噛みきれる麺です。これかなり好みですね(*^^*)

具材

肉 10/10 鶏チャーシューは店内で提供直前に七輪で炙ったもの。これがなんと４枚も乗ってました！
臭みもなく歯がいらないくらいの柔らかさです。

そしてサービスのレアチャーシュー。
こちらは一転、しっかりとした調味加減でご飯が進みます。こちらもとっても柔らか(*^^*)

その他 9/10 インパクト大な生野菜は日によって違うのかな？
サニーレタスの日もあればグリーンカールの日も？
想像以上にスープに馴染み、必要不可欠なくらい合っていました。
味玉も隙なしの仕上がり。
刻み柚子の演出も嬉しいですね。

cp.量 11/10 この日までオープン記念でレアチャーシュー丼がサービスと言う太っ腹さ！
しっかり１膳分以上のボリュームに肉もたっぷり４枚！柑橘系のタレもめちゃウマです。
更に味玉までサービスですよ！

これでラーメンには鶏チャーシューが４枚ですから単品でみても充分お得だと思います。

接客 10/10 恐らくは本店からの応援と思われるオーナーさん？が店内をしっかり統率されていますね。
ひとつひとつの説明等、とても丁寧です。

そして麺を茹でてるお姉さん、めっちゃ美人でしたw
　
満足、リピート 10/10 さすが埼玉の行列店！これは本物だと思います。
ぽってり濃厚な鶏白湯を最後まで飽きずに食べさせる。そんな考えられた一杯です。

オープンおめでとうございます(*￣∇￣)ノ