Item: 何洪記
Rating: 90
Author: サーフノンコ

90点

中国）

何洪記
蝦(エビ)ワンタン麺大 58HK $
香港出張で！香港島、忠記麺家に続き2件目です。
こちらのお店、ミシュラン1つ星を獲得した歴史ある名店です。
器が小さくビックリしましたが、ギュッと麺が詰まっており
配膳された時点では麺のみで具が見当たりません。
香港名物「雲呑麺」(正斗雲呑麺・大盛)本格雲呑麺！
<スープ>
干し魚、魚介系、エビ+鳥系ダシ！
さっぱりとしたコク、潮香るスープ！
<麺>
見たことないスーパー極細麺。硬めに茹でられており、ギュッ！シャキシャキでなんとも言えない歯ごたえ！
<具>
薬味ねぎ、エビワンタン！
麺の底にゴロゴロ隠れており、超プリプリ感が堪りません。
絶品！美味し！
2017-1028-14:00 (101)