金曜日。
午後から客先の打ち合わせのため、昼過ぎに浦和I.C.近くの客先へ。
多少時間に余裕があるので、現場近くで新規開拓でも、と463号線（旧道）沿いを走っていると、
イオン進出で再開発した地域に、大きく真新しい看板を発見！
「熱狂的豚骨嗜好」「美園とんこつラーメン　四六三」と書いてあります。
新店を発見と思って車を駐車場に入れ、念のため携帯RDBでチェックすると登録・採点済みでした。さすが、RDBユーザー。

9月5日　12:58　初訪　先客５。
入口の扉を開けると、フっと豚骨臭がしますが、強烈なものではありません。
明るく広い店内は椅子、テーブルなどに脂っぽさはなく、非常に清潔感があります。
入ってすぐ右の券売機で食券を購入し、追加注文は現金で、というシステム。
ラーメンは3種類。
・口当たりが良い、上品な白湯豚骨の定番ラーメン「四六三（よろず）」（680円）
・拳骨、豚頭、豚足から炊きだした濃厚な豚だしの「はかた」（630円）
・「はかた」をベースに数種類のスパイスとニンニクを焙煎した「かをり」（680円）
（以上、メニューより抜粋）
私が選んだのは「はかた」（630円）。
替え玉券（120円）も先に購入。どうも現金のやり取りは不慣れなもので。
1年以上前ならクセのなさそうな「四六三」にしたでしょうが、最近は嗜好が変わってきたようでして…。
カウンター席に座って食券を女性店員へ渡し、麺の硬さを「はりがね」と指定。
ちなみに麺の硬さは「粉落とし　はりがね　バリカタ　かため　普通　やわめ」の6段階。
カウンター向こう側は店員用の通路。その奥の仕切りの向こう側が厨房なので、
調理風景は見ることができません。

2分少々でラーメンの到着。
茶濁したスープには油が浮かび、十分に熱い。
ブタの旨みはまずまずで、さらっとした口当たり。
もう少しブタクさが欲しい、と思うのは、なぜ？（笑）
もう少しコッテリさが欲しい、と思うのは、なぜ？（爆）
具は、チャーシュー、細切りの木耳、青ネギ。
チャーシューは脂身が少なく、大きさはまずまず。
木耳は細切りで、もう少しコリっとした食感がほしいところ。
さて、主役の麺は、自家製という白い細麺。
茹で加減は「最近の自分の中では、はりがねとバリカタの中間」くらいで
悪くありませんが、麺自体には、もう少し粉感が欲しい感じ。
麺を食べ終わる直前に替え玉を「粉落とし」で注文。
1分ほどで出された麺は、やはり「粉落とし」よりは柔らかい。
「最近の自分の中では、はりがね」くらい（笑）です。
紅生姜と高菜はテーブルに置いてありましたので、2杯目にはそれらを少々入れ、味を変えて完食。
麺量的には、もう1玉欲しいところですが、腹八分目でやめておきましょう。
その分、クセを抑えたスープを飲み切って満腹度を上げて、ごちそうさま。
狙っている客層は、決してラヲタではなく、勤め人やイオンから流れる家族連れでしょうから、
スープも受け入れやすい味、麺も受け入れやすい味と茹で方なのかもしれません。
替え玉を食べても750円ですから、CP的には悪くありませんし、よろしいのではないでしょうか。。