ここ最近店主さんが濃厚系に凝っているとの情報をちらほら拝見していた矢先、休みと限定のタイミングが合いました(*^^*)

ツイッターの写真からしてヤバそうです笑
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43469738.html
スープ

出汁、素材感 11/10 どす黒いネズミ色のそれは、期待通りのガツンとした烏賊の風味が口に広がります。そして後味はどっしりしっかり豚骨！
烏賊のえぐみはしっかり排され、素材をとことん凝縮したスープです。
脂が取り除かれているので濃厚ながらも飲みやすい仕上がりでした。

かえし、旨味 8/10 これだけ凝縮された濃厚スープの前ではかえしの存在感などほぼオマケ(^^;
後半ニンニクを添加しましたが、これほどニンニクを無力に感じたのは初めてです笑

塩分、温度 9/10 素材の旨味なので飲み干せる塩梅です。
表面温めの中熱々でした。

麺

食感、風味 9/10 所謂 博多麺 です。極細ストレート麺は風味抜群でスープに絡みます。

ゆで加減、好み 10/10 しっかり硬めのゆで加減でザクザク頂けます。
クタリを感じなかったのも好印象でした。

具材

肉 9/10 サックリ鶏チャーシューは臭み皆無で高値安定。
肩ロース？の煮豚は厚切りでホロッと柔らか。
ただスープとの組み合わせだと煮豚よりレアチャーシューの方が合いそうでした。

その他 9/10 玉ねぎ、ネギ、三つ葉。キクラゲはたっぷりで嬉しいですね(*^^*)
またニンニク、紅しょうが、辛子高菜は声をかければ無料で頂けます！これはありがたい。

cp.量 9/10 極細麺ですが150gほど？ミニチャーシュー丼も200円で茶碗にたっぷり！
ラーパスで味玉つければなかなかお得です。

接客 9/10 笑顔で丁寧な接客です。
　
満足、リピート 9/10 マニア向けなヤツですが食べやすく仕上げたさすがな一杯です。
口の中で イカ→豚骨 と変化していく楽しいものでした。