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95点
純鶏塩そば[その他/その他]
㐂九家（東京都青梅市）yukihiko-i

「純鶏塩そば」@㐂九家の写真以前から気になっていましたが営業時間が短いのでなかなか行けず、やっと初訪問です。お店は女性3人？で営んでいてちょっとびっくり。今回は純鶏塩そばを注文。 柚子を入れても良いですか？と聞かれ…悩まずOK。
スープは鶏の旨味がぎっしり濃縮されてマジウマです。少し塩加減が強いかな？って思いましたが鶏の旨味とのバランスで丁度良いのかもしれませんね。柚子の香りも良い感じ。ピロピロ平打ち麺も美味い！今日は、素晴らしいラーメンを食べれました。

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