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コメント
ども！
１号店の背脂は、意外に少ないみたいですね。
スープは、工場から運ばれて寸胴で温められるのでは？
やはり、微妙な違いがあるのか＾＾；
大宮区にある来々軒も、本店の味噌は、支店とではやはり違うから
スープを温めるだけでなく、土台のスープ作りにマニュアルがあるのでしょうかね？
スープ作り全ての工程を工場でやってたら、店員は牛丼屋のように、バイトだけで済んじゃうし。
素朴な疑問だw
あ、先週から目の疲労で擦ってしまい、お岩さん状態になってました。
今は両目復活しているので、字が読めますw
きゆう | 2017年11月11日 17:22どーも！
山岡家はチャーシューとスープは各店舗で作ってるので味の差があるのかな？
スープを作るのもガスの店と電気の店があるらしいっすよ。
1号店って先入観かな？
いつもの山岡家とは違う感じがする…
味音痴なだけかな？笑
毎日、同じ味を出すんだったら工場で作ったものや、業務用冷凍スープでもOKだけど、美味くなきゃ嫌だ！ですね。
目が腫れてたんですか？
字が読めないって重症っすね
擦り過ぎって相当疲れてるのかな？
ガッツリラーメン食べて
身体に御自愛下さいねー
kojirou（朝吉） | 2017年11月12日 05:40
前回は深夜の訪問だったので、今回は朝8時に訪問してみた。
この時間の山岡家では朝ラーメンと決めているのですが、1号店と言うことと、他店と違うと感じた事を確かめるべく、あえて同じメニューをオーダーしてみました。
オーダー内容は先日とほぼ同じ。
醤油ラーメン中盛り＋ほうれん草＋半ライス。
違うところは、クーポンチャーシューと脂少なめの背脂に変更。
スープ。
確かに他店よりも醤油自体が濃い感じ。
チャーシュー。
前回はモモ肉でしたが、今回は肩ロース。
ラードではなく背脂に変更したのでラードのギトギト感はなく、円やかな甘さを感じました。
今回もハッキリとした違いがわからなく、漠然と他店とは違うとかも？程度しかわかりませんでした。
1号店と言う先入観からの勘違いかも知れませんね。
でも美味いことは確かかと…
また訪問してみたいと思います。
ごちそうさまでした。