１２月２３日（土）９時頃訪問。先客１人。後客２人。

この日は前日に職場の忘年会があり、牛久で宿泊。
その翌日朝に、久々に山岡家さんの１号店である牛久店さんへ。
こちらのお店に初めて伺ったのは１８歳の時でしたので、
もう３０年近くお世話になっているお店になります。
流石に休日のこの時間帯はアイドリングタイムに近い感じですね。

デフォルトも食べたかったですが、限定ののぼりをみて、頂くことに。
入って右側にある券売機で食券を購入します。
ちょうど店員さんが1人で切り盛りされていたので、カウンターで待機。
少しして先客の方の一杯が仕上がり、食券回収時に麺固めをコール。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12340654344-14102232839.html

動物系は豚が中心のタイプ。
ベーススープはデフォルトと一緒のようですね。
そして味噌ダレもおそらく特製味噌と共有のような気がします。
大きな違いは、半面にマー油が回しかけられているところ。
前半は夫々の部分を混ぜないようにして、味わいの違いを楽しみ
後半は混ぜていただきました。
程よく焦がしの入ったもので、香ばしさがいいですね。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12340654344-14102232841.html


続いて麺を。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12340654344-14102232846.html

太麺は加水率やや高めのストレート系。
茹で加減やや固めで、理想的な仕上がり。
家系ぽく短い麺で、適度にスープもすってくれます。
麺量は大盛にしたので、体感で２８０ｇ位に感じました。

具材はチャーシュー、もやし、韮、白髪葱、糸唐辛子、刻み葱。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12340654344-14102232854.html

増したので、充実の枚数です。

そしてもやしはボイルタイプで、量的には軽く一掴みといった感じ。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12340654344-14102232859.html

少量ですが韮も入っているようでした。
軽くごま油であえてくれており、その点はポイントですね。

添えられている生姜をスープに溶かすと、さっぱりテイストで
温まりますね。


後引くスープを啜りながら、完食です。
　↓
https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12340654344-14102232863.html


やはり、思い出の１号店。

確か昭和６３年に開業だったと思います。
中にはもっと歴史のあるお店も多々あるでしょうが、牛久の地に開業し
いまや全国規模の大きなチェーン店に成長されましたね。
極煮干本舗さんや、極味噌本舗さんなど、多ジャンルも展開されており
活躍も楽しみですが、やはり、１号店を末永く応援したいと思います。
今後も定期訪問させていただきます。


ごちそうさまでした。