【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥白湯ラーメン　はらや



【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一宮市



【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～21時30分



【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不定休



【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8席


　

【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　鳥白湯ラーメン（塩・味玉付き）



【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　830円



【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯



【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート



【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点　



【感想】



鳥居式ラーメン熟出身の店。店名の通り〝鶏白湯〟が看板と言う事で基本の〝塩ベース〟に味玉をトッピング。白濁スープに水菜・糸唐辛子・海苔・チャーシュー・刻み玉葱・メンマ。このビジュアルは、大垣の〝真屋〟を思い出す。〝真屋〟さんは、〝中村屋〟の出身だが、元々、〝中村屋〟も鳥居式出身なので、味・ビジュアルと共に似ているのは仕方が無い。濃厚な鶏の旨味に、さり気ない魚介系の風味が心地良い。塩自体も強くなく丸みが有る。スープの濃度自体は、〝真屋〟さんより控え目な印象では有ったし、このタイプの店自体も増えて来ている。その為、他の店との〝差〟は素人の舌では分からない部分もあるが、美味いのは間違いない。麺は、〝中太麺ストレート〟。モチっとした食感に程良いコシもあって、トロミの有るスープを十分に絡ませる。メンマと言うよりは、タケノコ。味付けは控え目だが、コリコリとした食感。チャーシューも柔らかな肉質なのに噛めば噛むほど豚肉の旨味と脂身の甘味が広がる。味玉の半熟加減も絶妙。