ロードサイドでよく見かける丸源ラーメン。今迄入ったことがなかったので東久留米初上陸ということもありオープン初日初訪。流石オープン日14時でも若干の並び。入口で氏名を書くのはファミレス同様。店内は8割程埋まっている。
オーダーは初めてなので熟成醤油肉そば。
カウンターから調理場が見える。小鍋で豚バラ肉をスープで一杯ずつ調理している。
着丼した第一印象は見た目思ったより醤油の色が薄め。淡赤のもみじおろしが特徴的。早速頂くと鳥豚、豚バラ肉、ほんの少しの背脂、化調等による甘みと旨みが浮き出た淡目のスープ。もみじおろしが乗っているのは鍋のトッピング的アイデアか多少口直しにはなる。ネギは青ネギか九条ネギ。コスト的には多分青ネギ。豚バラ肉は厚さ薄めだが思っていたよりも多めに乗っている。
麺はストレート細麺。海苔とタマネギスライスも特に特徴はない。
途中からテーブルのラーメン胡椒と焦がしニンニクを投入しましたが、個人的にはこのラーメンにはない方が良いような気がします。
最後まで熟成醤油の風味は分からないままでした。
総じてクセもなくまあまあ美味しく頂けました。
ファミリー向けラーメン店として店舗も大きいし駐車場も広くメニューも豊富なので家族や車で仕事している方には便利かと思います。
ご馳走様でした。