2017.11.25
「備忘録的メモ」
佐野市のお店。開店１０分前に来ると２０人の待ちがあり人気店だと伺えます。
ただ、しばらく私のあとにお客が来なかったので正午前が狙い目なのかもしれません。
けっこう待ちます。カウンターの一番端に座りましたが、平日ランチメニューの安さ充実が凄くて、
鍋を振ったり餃子を焼くところが見えてそちらの仕事が忙しそう。
ラーメンはどうやって作っているのか見えません。

このラーメンスープの豚鶏がけっこう効いている。その油加減はこのあたりでは珍しいと思う。
恐らくいままで食べた佐野ラーメンというカテゴリーの中で最もこってりしているのではないだろうか。
香味野菜の香り味もあり、ある意味中毒性があるタイプなのではないだろうか。

麺は中太でコシがあり。ストレート麺だけど、表面は滑らかではないから確かにこの油コクあるスープが絡む。
ハムハムするタイプの佐野麺は最近の主流なのだろうか。

チャーシューはトロケてしまうもの。これまたトロケた豚脂がスープに混ざっていき、私はちょいとしつこく感じた。
メンマは上品にて美味し。

メニューには書かれていないけれど、焼き餃子のお持ち帰りができるとのことで２人前を注文。

ないだろうか。が並んでしまったが、佐野ラーメンとしてはnew waveな味だと思う。