期間限定で塩味のメニューに「柚子」をサービス中とのメールが来ました(*^^*)

ちょうど次は和風だな と思ってた矢先でしたので、実に３年４ヶ月ぶりの 和風塩 を細麺でお願いしました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43499212.html
スープ

出汁、素材感 88/100 鰹出汁の優しさ満載なスープです。天然、染み入る、滋味深い、そんな言葉がピッタリな後半盛り上げ型なタイプ。

かえし、旨味 80/100 あれ？柚子は？と思わず聞いてしまいましたが、塩だれに柚子をミキシングしたものを加えてるとの事。
なるほど～、刻み柚子、柚子果汁、色々なアプローチがありますね。
そしてこれがまた此方らしい上品で優しい柚子の効かせかたです。
ほんのりふわっと香り、スープの出汁は消しません。

塩分、温度 95/100 どんぶりを見ればわかると思います。

麺

食感、風味 85/100 しっかりと小麦が香ります。

ゆで加減、好み 80/100 いつもの細ストレート麺です。写真撮るなら硬め必須ですね(^^;

具材

肉 96/100 オーブンで焼き上げた麦豚は肉の旨味が凝縮されています。

その他 95/100 コリッコリのメンマは相変わらず完璧。ネギ、半玉子、青菜、パプリカと彩りと食感も良いですね。

cp.量 85/100 細麺は１３０ｇ。スープ完飲と刻みうめライスで納得の９００円です。

接客 92/100 お一人での営業でお忙しい中、いつも丁寧な接客です。
　
満足、リピート 88/100 食べたあと、健康になったような気がする優しい一杯。
遂に念願の５０杯「替え玉永久無料パスポート」にリーチです(*^^*)