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「もっけい味噌¥800」@麺場 もっけいの写真本年288杯目。

以前から、鎖店だと通過していた店です、初訪にて「もっけい味噌¥800」ぉ。

都度、中華鍋合わせの札幌スタイル、白味噌強調タレ(お土産の西山ラーメンにそっくり)にラードとアトムの甘味、旨味たっぷりです。
油脂分の多い豚骨ベース、炒め煮の乳化も良い感じ、かなり完成された調理☆彡

好きな西山製麺のちぢれ麺……、真空ミキサー麺じゃない^^;
スペックの劣る、安価なラインでしょうか!?、かなり残念。

多めのもやし、柔らかい三枚肉、白髪葱マシーンみたいな雑な葱が辛味◎

繁盛店らしい完成されたオペレーション、母体ゎ存在してそうだが、鎖店じゃないですね!
きっちり利益の上がる、健全経営だと思います☆彡

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