東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.17

　ばっちゃん　はいない。
　炒飯、中華丼、スペシャル麺、焼きそば。メニュー落ち。
　何があったんだろう？　想像は出来るのだが・・・

　昨日、伺った浅草　中華料理 博雅　、創業年がなかなか分からない。調べていくと、品香亭の「食べ〇グ」口コミに、この店の親戚筋が　中華料理 博雅　を立ち上げたとあった。元々、早い時期に行かないと、と思っていたので丁度良い。この店の名物ばっちゃん、話好きのようだし、確認に行こうではないか。

　しかし。

　平日の十二時ちょっと前に伺ったが、ばっちゃん、ではなく、ご主人がいらっしゃいと出迎え。おや？　いないのか、ばっちゃん？

　まずビール。けれど、「用意していない」と仰る。店内のメニュー表からは冒頭の品が消えていた。少なくとも今年の五月に撮影された写真には、それらはあった。九月に「とまそん」さんが来たときは、ばっちゃんは健在だった。

　何だか、凄く、寂しい。

　雲吞麺。出てくるのがとても速い。一人で営業してるのに。

　誤魔化しの効きようがない、シンプルな醤油スープ。昭和四十年代に良く喰った「ラーメン」ってこんな感じだったよな。ちょっと頼りない、けれどあったかで、穏やかで、優しくて。辣油を入れれば引き締まる。

　麺も特徴はない。汎用チックな中華麺。悪くはないが。

　雲吞が五個ほど。餡はちっちゃく。あとはメンマ、ナルト、ネギ、ワカメ。

　ワカメは駄目だ。松戸の、移転した某有名店の移転前のワカメが入った一杯は何度喰っても絶品だったが、他の店でワカメが合った一杯に出くわしたことはない。此処も同じ。なくて良い。これで相当、印象が良くなくなった。

　・・・先客は二人。この客がいなくなったら、ばっちゃんのこと、中華料理 博雅　のことを聞こうと思ったのだが。

　正午を過ぎたら、あかん。グループ客がどんどん来て、聞くどころではない。調理は驚くほど速いが、余計な話などできないだろう。

　何か、大きな忘れ物をしたような気持ちのまま、代金をテーブルに置いた。ご馳走様。

　・・・ノス系町中華は、こういうことが良くある。仕方ない。店があるだけまだマシだ。ラーメン店に限ったことではないが、個人商店は後継者がいなければ、ジ・エンド。全く覇気が感じられないが、そういうご性格なんだろう。此処のご主人。それほど齢、ではないようだが、この先が心配だ。

　大正期に創業した店。いつまで残ってくれるのだろうか？

　ノス系町中華の多数の店に、残された時間は多くない。

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　にしても。
　https://buruburuburumachan.amebaownd.com/posts/3335977?categoryIds=946470

　老舗店のリストを作成しているが、どんどん増えていく。それは、町中華の書籍や雑誌を買ったお陰でもある。古いものはネットで取り寄せた。

　昨日、手にした雑誌は「散歩の達人」。七百円也。当然、購入したさ。メイン記事はそのものズバリ。

　「みんなの町中華」。