1/6（土）18：00　前3後2　

見た目、流行りの醤油清湯で、丼から立ち上る醤油の香もはっきりしているが、啜ってみると意外に醤油のきつさがなく、フワッとしたほの甘さが広がりすっと抜ける。甘みがあってもチープ感がないのは、素材のコクがきちんと抽出され・厚めの出汁感となってボディを支えているから。お店の蘊蓄によると、名古屋コーチン、赤鶏、魚介等から出汁を取っているそうで、動物系・魚介系どちらが突出するということはなく、両者のコクが醤油ダレの旨みを際立たせている印象。表面の油は鶏油かな、軽いまったり感が一層のコクをプラスしている。

全粒粉らしき細ストレート麺は、かための茹で具合で、歯切れがよく、小麦の風味も強い。麺量は気持ち多く、150ｇぐらいか。

具は、輪切りの白葱。三つ葉。糸唐辛子。メンマ。チャーシューは豚と鶏が一枚ずつ。前者は低温調理ものだそうだが、レアな感じは強くなく、味がしっかり浸みて噛むほどに味わいが増しおいしい。鶏も白くサクサクした食感はよくある感じだが、味の浸みこみ方が一工夫しているのか、あっさりながらも旨みを感じるものでこちらもおいしかった。

RDBではレビューが少ないが、焼津では上位に来る人気店なのも頷けるレベルの高い一杯だった。他のメニューも試してみたい。