9/12 23時ごろ訪問
店の前を通ったところ全ての椅子が埋まっていたので、一時の低調から回復したものと期待し立ち寄ることに。

店舗コメント欄にあった新作の背油つけめんを大盛り450gでオーダー。
グラム数指定なら新しく茹でないといけないため、茹で置きにHITすることは無いと考えたからなのですが…
L字型の短い方に着席。ここからだと厨房の作業場が一望できますな。
で、発見。茹で置きを入れたどんぶり。改善云々ではなく、きっとこういうお店なのだろうと諦めたほうが良いのかもしれないと思いつつ作業を見学する。

約8分後、他の人のと一緒にザルで茹でられていた麺が水でシメられる。
私の450gは先ほどの茹で置きに今茹で上げた麺をかぶせて提供された。
これはさすがに想定外だった。

タレは醤油ベース。、背油が多く浮いているがあまり甘くはなく、柚子タレから柚子を抜いて香り付けにゴマ油を少々垂らした感じでしょうか。
特に特徴が無いのが特徴といった印象。

途中で味に慣れたので、ニンニクを投入して450gを完食。
スープ割りしてタレも完飲。

私が入った後も客は入り続けていたので、味は戻ったのかもしれません。
2月ほど間を空けて、また行ってみようと思います。