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1/19（金）17：20 5割の入り 豚鶏の白湯スープは、クリーミーで滑らか。微かに軽いトロミがあり、動物系の旨みは強すぎないが、物足らなさのない十分な出方。さりげなさと力強さが同居し、そこそこ厚みがあっても、こってりしていないのでヘヴィーさは皆無。塩分濃度は適度。細ストレート麺は、つるつるした表面で軽く弾む感じの食感。具は、輪切りのネギ。木材メンマは、薄めの味付け。薄く大きめなバラロールが3枚。柔らかく麺を巻いて食べたりした。動物系の旨みを重さを排し、しっかり抽出したスープで、塩分濃度も絶妙な一杯だった。
なまえさん、 白湯スープは京都では珍しいですね。京都シリーズ続きますが、Vacationでしょうか？
まなけんさん、こんにちは！ 週末を利用してのバケーションです。 行きたいお店が幾つかありますので、順次回っています。 こちらはこってりせず、動物系の旨みが感じられて自分好みでした。
なまえ
SBT
DMAX
Mr.Little
shinichi7186
itokin
75点
80点
80点
75点
75点
豚鶏の白湯スープは、クリーミーで滑らか。微かに軽いトロミがあり、動物系の旨みは強すぎないが、物足らなさのない十分な出方。さりげなさと力強さが同居し、そこそこ厚みがあっても、こってりしていないのでヘヴィーさは皆無。塩分濃度は適度。
細ストレート麺は、つるつるした表面で軽く弾む感じの食感。
具は、輪切りのネギ。木材メンマは、薄めの味付け。薄く大きめなバラロールが3枚。柔らかく麺を巻いて食べたりした。
動物系の旨みを重さを排し、しっかり抽出したスープで、塩分濃度も絶妙な一杯だった。