この日は所用で新宿へ…
以前より気になっていたコチラ『麺屋 翔 本店』さんへお邪魔してみましたよ♪
入店してみますと先客多数とかなりの盛況ぶり。
男性店員さん３名と女性店員さんに迎えられ、まずは入口右手に設置された券売機にて食券を購入します。
メニューは清湯系と白湯系に二系統に分かれ、場所柄なのか少々強気な価格設定。
デフォルトの食券を購入し空いている席へすぐざまご案内。

黄金色ながらも透明度の高いスープは鶏の出汁感がふくよかに感じられ、非常に厚みのある味わい。時折感じる桜海老の香ばしい風味がきっちりとアクセントとして作用し、甘さすら感じる円やかな塩ダレと香り高い風味が特徴的でしょうか。

麺は平打ち状の中細ストレート麺。加水率はやや高めといったところでしょうか？
プッツリとした食感で啜り心地は非常に滑らかでしたが、小麦の風味は思いのほか控えめな印象。

チャーシューはバラのストレートタイプが１枚。
ミッチリとした食感でスモーキーな風味を伴い、繊細なスープには少々インパクトが強過ぎでしょうか。
メンマは細切りで程好い調味具合。
その他の具材は水菜・白髪ネギ・糸唐辛子と非常にシンプル。

いや～、美味しかったです。
さすが人気店だけの事はあり接客の素晴らしさと後客の多さにも納得。
『つけ麺』も非常に気になりますので、機会があればまたお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。