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広島人気老舗支店久しぶりに老舗店巡りな気分でこちらへ。14時05分入店で先客1名後客4名。メニューは一択掲題を購入してチケットお渡し。まさにこれぞな期待通りのビジュアル。クセのないスッキリとした豚骨醤油が旨い。豚骨に鶏ガラ、野菜の旨味が重なり醤油ダレ若干強めのバランスも個人的に好み。油脂感も適度で丁度。お馴染みのストレート中細麺はコシは残しつつもつるりして旨い。毎度思うのは細もやしの茹で加減の良さ。シャキシャキで麺と一緒に頬張る旨さは抜群。小ぶりなチャーシューは端切れを合わせて計5枚。他、ネギ。何の微調整も必要なく完食です。旨かったです。やはり正統派の素晴らしさ。市内中心部の立地でこの価格も頭が下がりますね。江波本店にも行かねば。ごちそうさまでした！
もやしは、いったん水に晒してから軽く茹でているため、変な臭みもありません。 このひと手間が案外面倒くさいんですが、そこを抜かないから美味しく仕上がる。 長く愛されるお店の秘訣かな？と思います。
Dr.KOTOさん 有難うございます！ なるほど。 そのひと手間があるからなんですね！ 正直こちらで細もやしの印象が一変しました。
まだおおお
なんばさん
グロ
ぴーこ
cancho
どらごんstyles
86点
82点
84点
88点
84点
久しぶりに老舗店巡りな気分でこちらへ。
14時05分入店で先客1名後客4名。
メニューは一択掲題を購入してチケットお渡し。
まさにこれぞな期待通りのビジュアル。
クセのないスッキリとした豚骨醤油が旨い。
豚骨に鶏ガラ、野菜の旨味が重なり醤油ダレ若干強めのバランスも個人的に好み。
油脂感も適度で丁度。
お馴染みのストレート中細麺はコシは残しつつもつるりして旨い。
毎度思うのは細もやしの茹で加減の良さ。
シャキシャキで麺と一緒に頬張る旨さは抜群。
小ぶりなチャーシューは端切れを合わせて計5枚。
他、ネギ。
何の微調整も必要なく完食です。
旨かったです。
やはり正統派の素晴らしさ。
市内中心部の立地でこの価格も頭が下がりますね。
江波本店にも行かねば。
ごちそうさまでした！