2018.01.13

こちらの2周年イベントに参加。1時間の待ちだったが着席まで誰も呑んでないのは珍しき(笑)

【限定麺其の一】活はまぐりとイベリコ豚のワンタン麺
さて。蛤、2種のチャー、ワンタンで埋め尽くされた豪華なビジュアル。見た目からやられてしまう。イベリコ豚から採った清湯スープに蛤を合わせたと言う出汁。豚の厚みある味わいが襲い、蛤がフワっと追いかけてくる。生醤油が合わさり何とも芳醇で味わい深いのは流石と唸るしかない。しなやかでしっかりとコシのある自家製中細麺はスープを良ーく吸っとる。チャー2種や餡のギッシリ詰まったワンタンは勿論文句無しだが、具材のメインは蛤。店主さんは不満のようだが、このデカさは凄いの一言。

【限定麺其の二】ウニと鴨白湯の平打ち中華そば
今回の構成は2丼。其の二は“いわしそば”との2択だが当然コチラ。角度のある真っ白な丼にウニのオレンジ色が映えるビジュアル。さてスープ。トロントロンになるまで炊き上げた鴨白湯はまるでパスタソース。フィットチーネのような平打ち太麺がそのソースを絡め取る。ウニの火入れがまた絶妙。加熱し過ぎるとボソボソっとして個人的には好まないのだが、しっとり感の残る食感の仕上がりは流石と唸るしかない。端麗がウリのコチラだが、この平打ち麺を手揉みして濃厚系に合わせるのも良いかな。

其の二が70gとは言え、全て完食完飲すれば腹パン間違いない。で、これで¥1000って。。。

ご馳走様でした。