終業後、職場を後にして、この日は昨年11月に代々木駅東口駅前にオープンしたコチラを訪問することにします。18時前に到着すると、入口扉のガラス越しに満席に近く先客が入っているのが見え、繁盛しているのが判ります。何となくカウンター中央部に2席ほど空いていそうに見えたので、外壁に設えられた券売機で、海老みそラーメン（800円）の食券を購入して入店。カウンターの中ほどに着席します。

カウンターの立ち上がりにも注意書きがありますが、座っている客の背後のスペースが狭く、水を汲みに行ったりするのに往生しますな。なるべく椅子を前に引きます。カウンター向こうの調理スペースには、3名の男性店員。うち1名は、彫りの深い顔立ちから、インド方面の方のように思われます。5分ほどで、我が一杯が高台から配膳されました。

凹凸で柄を表現した、腰高な白い切立ち丼に、赤い海老香味油の潤沢に浮いたオレンジ色の濁った味噌スープ。水面下の麺は見通せず、トッピングには、中央部にモヤシとタマネギを挽肉と合せて炒めたものが載り、他にメンマ、炙りの入ったバラロールチャーシュー、薬味ネギ、そして炒め野菜の上には糸唐辛子が載ります。丼上からは、苦手な人が顔を背けるほど強くはないけど、海老の香りがしっかりと漂ってきて良いですね。食欲をそそられます。ただ、丼の縁の汚れは拭っといて欲しかったなｗ　ではいただきます。

先ずはスープ。高温でしっかりと炊かれた豚骨等の動物系ベースに、甘みのある味噌ダレを合せたトロンと粘度のある動物系味噌スープ。その優しげな味わいと、表面の広範囲に浮く海老香味油の香りが実に良くマッチして食欲をそそってくれます。色味だけみると、辛味が加えられているように見えるけど、これらは全て海老由来の色相であって、辛味は全くありません（糸唐辛子由来の辛味を除く）。美味しい。

麺は、熟成工程を経て、黄色味と透明感の増した中太縮れ麺を使用しています。北海道ラーメン御用達の、西山製麺や小林製麺の麺に酷似。ただ、調理スペースには「KK菅野製麺所」と銘の入ったプラの麺箱が積まれています。トロ味のあるスープをしっかり絡め取って持ち上げ、歯を立てると独特のコシのあるシコシコとした食感。麺を啜る傍らで摘む、炒め野菜のせいもあって、海老風味の札幌味噌ラーメンを食べているような気がしてきます。美味しい。

その炒め野菜ですが、ラードでしょうか、動物系の油でしっかりコーティングされており、パリパリ感も残っていて美味しい。メンマは割と太目のものが2本載っていて、サクサクと軽い食感。バラロールの炙りチャーシューは、薄手のものであまり存在感がなかったのが少し残念だったかも。

卓上を見渡すと、一通り揃ったカスタム用のアイテムの中に、カレー揚玉なるものが壺に入って置かれているので、これを使ってカスタマイズしてみます。まぜそば系に使われる揚玉や辛揚のカレーフレーバ版ですが、これが優しげな味噌スープに良く合う。ピリッと眼が醒めるような新たな刺激で、海老ノーマルとカレーフレーバーで二度楽しめちゃいます。これは良い。

そんなこんなで、ほぼほぼノンストップで固形物を完了させた後、レンゲを置いて丼を手に持ちスープを行っちゃってKKにて食了。丼の底には、高温で炊かれた豚骨の髄でしょうか、細かい粉が沈んでいました。季節柄、この味噌の方を先に楽しみましたが、同店の一押しメニューらしい海老と泡をフィーチャーしたつけ麺の方も、季節をみて試してみたいと思った一杯でした。