kait
麺遊草子
マーやん
mocopapa
コメント
正直、長崎ラーメンってカテゴリが現地長崎で確認出来ていないので何とも言えませんが、味の方向性は長崎ライクやと思います。やはりトビウオが入っているのは素晴らしい。
Dr.KOTO | 2018年2月20日 22:11レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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正直、長崎ラーメンってカテゴリが現地長崎で確認出来ていないので何とも言えませんが、味の方向性は長崎ライクやと思います。やはりトビウオが入っているのは素晴らしい。
Dr.KOTO | 2018年2月20日 22:11
長崎ラーメンは初めてかも。（よって薀蓄はありません。）
琴海らーめん７９０円を注文。待機。
あまり待たずに目前に。
まずスープ。焼きあごの出汁の効いた味。少しの甘味が感じられます。濃厚ですね。
麺はちぢれ麺。スープが絡み愛称良いです。
具は、柔かいチャーシュー・味玉・あおさ・万能ねぎ・刻み玉葱・高菜。
あおさ・万能ねぎ・刻み玉葱・高菜を混ぜ合わすとそれぞれの風味がアップ。いいですね。
途中、卓上の特製ゆずこ酢（ちょい辛）をひと回り。柚子の風味が良いですね。
全体のバランスいいですね。
また寄ります。