手打ちの人気店「恒」さんご出身の店主さんが独立され、昨年オープンされたお店です。

せっかく栃木のラーメン本を買ったのでスタンプ貰いに（笑）お邪魔してみました。
https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43584406.html
スープ

出汁、素材感 85/100 鶏と豚のガラに旨味調味料の、手打ちラーメンの王道的スタイル。
本に書いてあったまぐろ節の風味は駄舌故にわかりませんでしたが、調味料頼りでは無い動物系の頑張りを感じるスープです。

かえし、旨味 100/100 恐らく調味料と香味野菜、朝取れ鶏油が由来と思われる甘味と、角の無い塩ダレが上手く融合。
ひとくち目からすぐ旨く、佐野ラーメン好きには鉄板の味わいです。

塩分、温度 90/100 熱、くらいの温度。塩分の割りにレンゲが止まらない危険なスープです。

麺

食感、風味 95/100 特飛龍使用、機械を一切使わない青竹手打ち麺は粉の風味を感じるモッチリとした食感。
熟成効果ですね。

ゆで加減、好み 95/100 モチモチさが生きるややヤワめのゆで加減。
個人的には好みです。

具材

肉 100/100 脂身少なめのバラの煮豚でしょうか？しっかりとした厚みのものがデフォで２枚乗ります(*^^*)
しっとり柔らかで脂身も甘く、醤油香る味付けも好み。これはかなりの逸品です。

その他 95/100 糸唐辛子と海苔、お洒落なカットのネギが佐野系ではかなり新鮮。
無添加のメンマは若干ゴマ油？の風味が強めですが、食感は最高です。

cp.量 95/100 セットでの麺量は150gほど？
チャーハンを含めてもサラッと行けちゃいました。大盛り＋100円が良さそうですね。

接客 95/100 若い店主さんはしっかり客をみて笑顔の挨拶。
女性店員さんも凄く丁寧にスタンプを押してくれました笑
　
満足、リピート 95/100 手打ちラーメンを食べたい時にその欲求を100％満たしてくれるそんな一杯です。
期待以上に旨かった煮豚が更にポイントを上げますね(*^^*)