2/15(木)
本日は久し振りに『麺屋 扇』ｻﾝに訪問です。

18時30頃に到着してガラガラっと入店すると店内はほぼ満席w 券売機の前に立つと｢夜限定｣の表題を発見❗迷わずポチると丁度良くカウンター席の4名と入れ違いで待つこと無く座れました^^

スープはトロっとしたデフォの濃厚鶏白湯に大量のトマトがブチ込まれ､仕上げに自家製辣油がタラ〜っと掛けられたコク旨ピリ辛坦々トマトスープ。濃厚な鶏白湯の旨味にトマトの酸味が良く合いますね。そこに自家製辣油からのピリ辛さが加わるとグっと引き締まる美味しいピリ辛坦々スープです。

麺は限定の昆布水のつけ麺で使用されておる三河屋製の少し平べったいウェービーな中太麺が若干カタメの茹で加減。モチシコの食感でスープとの絡み､相性抜群の毎度美味しい麺ですよ。

具材は、チャーシュー､辛挽肉､トロチー､刻み玉葱､サニーレタス。
チャーシューは醤油ダレが染み込んだ味付けバッチリなヤワトロのバラチャーで何でも最近お肉のグレードを上げたんだとかで更に美味しくなりましたねー(ﾟ∀ﾟ)ｯ!! 自家製のピリ辛挽肉はスープの旨味アップに貢献。トロチーは提供前にバーナーで炙られて香ばしいですね。このトロチーが麺に絡むとヤバ旨ですよ。刻み玉葱はこのスープにベリーマッチング。サニーレタスの緑の彩りが良くビジュアルアップに貢献w

麺を食べ終わる頃白飯追加w 味玉と辛挽肉がサービスでのったゴージャスな白飯にトマト坦々スープをブっ掛けてサラサラ〜っと掻き込み腹パンフィニーッシュ♪
いやぁ､美味しかったです。

鶏白湯にトマトとチーズは合いますね〜(´∇｀)♪
お肉のグレードが上がりバラチャーが更に美味しくなったのは嬉しいです。
この｢イタリアン坦々麺｣はチョイチョイ提供をお願いしまーす (≧▽≦)

ご馳走さまでした。
また来まーす('∀'●)♪