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「元祖鳥中華」@手打ち 水車生そばの写真2018年3月下旬 元祖鳥中華700円、にしん430円
鳥中華発祥の店と聞くこちらを訪問。文久元年(1861年)創業で今年で157年目を迎える老舗の蕎麦屋だ。鳥中華はまかないから生まれたそうだが、何時頃からなのかは定かではない。
店は大きな3階建て一軒家。裏手に鉄骨造2階建て駐車場を完備し80台以上の車が停められる。座席は1階に85席、2階、3階も合わせると280席だそうだ。
開店20分前に到着。店内で席に座って待っているとお茶とおしぼりを出してくれた。開店時は10人待ち。その後続々と後客が入店。
口頭でにしんの甘露煮と鳥中華を注文。直ぐににしんの甘露煮(料理写真にup)が登場。にしんは甘さが抑えられ酒のつまみに持って来い。車で無ければ一杯やりたかった。
続いて鳥中華が登場。
スープは鰹節や昆布の和出汁が効いた蕎麦つゆ的味わい。カエシは薄めで仄かに甘い。生の鶏もも肉を煮込みコクと甘味を出しているとの事。黒胡椒が味を引き締め、トッピングの揚げ玉からの油がコクを補足。全体的にはスッキリと飲み口が良い旨いスープだ。
麺は意外にも縮れた太麺。プリプリで良好だが、終盤はスープを吸って柔らかくなる。麺量は160g。
具は鶏もも肉、揚げ玉、セリ、海苔、ネギ。鶏もも肉は親鳥の硬い肉を想像していたが、柔らかくて旨い。揚げ玉はスープにコクを加える良い働き。セリも良いアクセントになる。
サクット完食。ご馳走さまでした。太麺に揚げ玉が良く合う旨い鳥中華だった。
ちなみに、この時の蕎麦と鳥中華の比率は5.5:4.5で鶏中華やや優勢と言った感じだった。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

創業157年とは凄いですね。
にしんの甘露煮がとっても気になります。

NORTH | 2018年3月30日 07:25

おはようございます
鳥中華発祥のお店ですか
流石に歴史もあるんですね!
280席もあるのにもびっくりですよ!

キング | 2018年3月30日 08:08

老舗蕎麦やの提供する
中華。とっても気になります!

YMK | 2018年3月30日 08:09

こんにちは。

先日自分が行ったときはほとんどの人が鳥中華でした。
にしんの甘露煮は海が近くない山形内陸地方で昔は保存食になっていたようです。
ほとんどの日本蕎麦のお店にはおいてあるようですね。

glucose | 2018年3月30日 08:48

お疲れ様です。

鳥中華発祥の店ですか!
これは自分も好きだと思います(^^)

酒乱 | 2018年3月30日 08:56

こんにちは。
鶏中華の発祥のお店なんですね。新橋のお店ではじめて食べて、親鳥が一般的なのかと思ってましたが、こちらは柔らかいお肉のようですね♪

poti | 2018年3月30日 09:29

おはようございます。

鶏中華の元祖食べてみたいです!!
東京でも食べれますが・・・やはり元祖の味が気になります!!

甚平 | 2018年3月30日 09:49

こんにちは~
蕎麦屋だけに背脂かと思ったら揚げ玉なんですね✨
新橋の店にはまだ行けてないので早めに行ってみます♪

銀あんどプー | 2018年3月30日 12:41

こんにちは^^

駐車場80台、席数280とは物凄いですね。
蕎麦つゆ的なベース旨味を重ねてるんですか。
このスコアには興味湧きますねえ。

としくん | 2018年3月30日 12:59

こんにちわ~

諸兄のレビュで気になっていた「鳥中華」
コチラが発祥の店なんですね~♪
いつか自分も本場で食べてみたいです!

バスの運転手 | 2018年3月30日 13:52

屋号といいメニュー名といい、
これはセンスが光りますね。
こういう店はハズレがない。

根拠なき・・・でもそう思います。

こんにちは。
営業年数、座席数などスケールが違いますね。
とりあえず、新橋で体験してみたいです、

おゆ | 2018年3月30日 18:06

こんばんは。

自分の印象は「そば屋にしか作れないラーメン」でした。
そばつゆを上手い具合にラーメン用にアレンジしている印象です。
てっきり中細麺だろうと思い込んでいたので、うどんのような噛み心地の太麺は同様に意外でした。

おやす | 2018年3月30日 18:48

こんにちは。

おっと奇遇ですね。
丁度昨日、先輩と鳥中華のお店の話を
していたところでした。
今年は、食べたい一杯です。

ももも | 2018年3月30日 23:28

kamepi-さん,どうもです。
老舗の蕎麦屋さんでいただく鳥中華,山形らしい一杯ですね。
うーん,山形,メチャ行きたい。

RAMENOID | 2018年3月31日 05:30

こんにちは
鳥中華の元祖のお店ですね。
にしんの甘露煮、大好きです。
蕎麦にのせてのにしんそば美味しいですよね。
これはお酒が欲しくなりますよね。
そしてこの鳥中華も美味しそう。
太麺がよさそうですね。

mocopapa(S852) | 2018年3月31日 14:40

こんにちわ~

鶏中華発祥のお店なンですね~。

にしんの甘露煮で一杯やりたいですw

たく☆ | 2018年3月31日 15:24