H30.3.30 18:20訪問。
裏の駐車場(2台分有)に停め来店。先客1名、後客1名。
表題をポチっと。麺少なめ、ニンニク、アブラで注文しました。
自家製の太麺をじっくり茹でて頂き7分くらいで着丼！
ベースの豚骨スープが強いのですが味噌の風味もしっかり効いていて旨いです。
野菜が前客ロットの茹で置きだったのでちょっと冷め気味だったのが残念です。たっぷり盛ってあるのでスープが冷めないよう1/3位一気に食らいます。
野菜の下から自家製麺が出てきました。加水率の低い太麺でモチモチ、シコシコ、小麦の風味良くワシワシと行けます！カタメより普通に茹でてもらった方が最後までダレずに美味しくいただけると思います。
ギャバンのBPが味を引き締めてくれます。酢を加えて醤油の尖りをマイルドにしたりして。
刻みニンニクのパンチと背脂の甘味が食欲を加速させます!
味玉は控え目な甘めの味付けで良い箸休め。
チャーシューは大きなブロック型のものでしっかりとした味付けで脂身もたっぷり、旨いです!
ペースよく食べ進めたのですが、やはり後半スープが温くなってしまいました。でも引きが強くて半分以上スープ飲んじゃいました。
美味しかったです！また来ます！
ごちそうさま‼