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81点
ラーメン キクラゲ[ラーメン/豚骨醤油]
武蔵家直系 ぼうそう家（千葉県市原市）ふなっしーの恋人

「ラーメン キクラゲ」@武蔵家直系 ぼうそう家の写真得意げに平ザルを自在に操る若いお兄さんが一人います

なまいきそうですが、その腕は確かです

美味しいラーメンを作る上で一番大切なことは平ザルでしっかり湯切りすることです

何故かはわかりませんが、食べてみるとその違いがわかります

自分もこの湯切りを練習してみたい衝動に駆られました

この日はキクラゲをトッピング

コリコリでなく、ほこほこしていて、不思議な食感です

最近の房総家は、そのルーツと思われる武蔵家を超えているかもしれません

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 70件

コメント

おぉ、これは美味そうなラーメンですねぇ！
豚骨醤油に、ブラック麺みたいなキクラゲが映えます。
市原ですか、ブックマークせねば！

あたと_13号 | 2018年4月5日 19:56

ここはチャーシュー以外は総本山に近い家系です 駐車場が広く、夜遅くまでやっているので便利です キクラゲは好みが分かれると思います

ふなっしーの恋人 | 2018年4月8日 07:59