13:10頃訪問。ほぼ満席で、中々の人気ぶり。矢張り、学生客が多いようだ。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房を囲むカウンターと2つのテーブル席が設けられている。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みを訊かれて「普通で」と伝え、暫く待って、割と小ぶりの黒い丼が配膳された。

スープは家系らしく乳化が進んでおり、醤油の色目は強くない。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨と鶏のコク、旨みはしっかりと打ち出されており、程好くコッテリ。ベタつくようなクリーミーさも感得されるが、飲んでいて嫌気がさす程では無い。典型的な「壱系」スープという印象だ。
醤油感が弱い点に物足りなさを覚えるが、塩分濃度は割と高め。何ら不足の無いキレを生み出している。
特筆すべきは、卓上に刻み生ニンニクが設置されている事だ。風味が強く、そのカラさを大いに堪能する事が出来た。スープに対してパンチが強過ぎる気もするが、個人的には嬉しい限り。他に、黒胡椒と白胡麻を使用しながら食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。ただ、スープの方向性的に、最後、酢を投入する気にはならなかった。

麺は、うねりを有する平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。家系ラーメンに対するマッチング性は申し分無し。
量は、家系標準といったところ、半ライスと合わせると、自分には十分な満腹度だった。
なお、このライス、「半」の割にはしっかりと盛られるが、パサパサ、カッピカピで最悪。これでカネを取ってしまう店のスタンスに疑問を覚えた。学生相手だと、これでも文句は出て来ないのだろうか。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉が1枚乗せられる。キッチリと柔らかく煮込まれており、味付けは控えめ。非常に美味。
適量のホウレン草は、家系らしくクタらされているが、風味と食感が程々に残されている。
他に、割としっかりとした質感の大判海苔3枚、刻み葱。

「壱系」の一杯として、特に不満の出て来ない仕上がりとなっていると思うが、ライスの不味さが残念。個人的には、刻みニンニクの設置がこの店の最大の魅力と思われる。