2018.4.1
なかなかシブイお店の外観。通りから少し入るので見つけにくい。
お店に入るとおばちゃんが。メニューが多彩なのでちょっとお話しをお聞きした。
壁には「愛染食堂本店より」の銘が入った額が掛けられているので、金池支店となるのだろうか。

「政宗ラーメン」にはなんと米沢牛と山菜が乗せられているという。
米沢ラーは麺量が多いのでお聞きすると「多い」ってことで特に計ってはいないのかな。
一緒に上杉神社を見学したジジババは麺少な目で注文。
多分、麺少な目で200ｇ弱はあるので両者とも途中ギブアップ。

私のは250gくらいか。
麺は米沢麺のチリチリ細麺とはちょっと違う。
かん水少な目だろう、細麺に細かいデコボコがありあっさりスープを絡める形。
そのスープの動物色は他の米沢ラーメン店と違うのでお聞きした。
おばちゃんは「豚ガラ・・鶏、煮干しはちょっとだけちょっとだけ」とのこと。
鶏と煮干しが多い（牛使うところあるけど）米沢ラーメンとは方向性がちょっと違う。
でもあっさりとしていて、基本のスープは美味いのだと思う。

ってのは・・・充分量が乗せられる米沢牛が甘い味付けでして、これがスープに侵食してしまうのが残念。
ババも甘い味付けがなければね～と言っていたので同じ感想のよう。

あとは山菜がさまざま。和風な見かけになるので甘味が加わるのも自然なのかもしれない。

麺量が多いのでおばちゃんに麺が多いですねえと食後お話しすると、じぶんとこで麺作ってるからほかの店より余計余計、とか。
大盛り食べるお客がいて、更に大盛りより多いの頼むお客がいるからと、デカドンブリを用意しているのだそうで見せてもらった。
おばちゃんが元気でパワーがある。
こちらは普通の中華そばが美味いのだろうと思う。